Como fazer ovos gregos

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

É melhor preparar todos os ingredientes antes de colocar a mistura de manteiga no forno. Comece picando todas as ervas e azeitonas. As medições não precisam ser precisas.

Opcional. Eu gosto de lavar e embeber as azeitonas por pelo menos 5-10 minutos em água para remover o excesso de salmoura / salinidade.

Em uma tigela pequena, misture as azeitonas, as ervas, o sal e a pimenta. Não seja liberal com o sal se suas azeitonas e queijo feta estiverem no lado mais salgado. Deixou de lado.

Esfarele o queijo feta em outra tigela. Deixou de lado.

Quebre os ovos em tigelas individuais. Deixou de lado.

Adicione a manteiga, o creme de leite e as cebolas em uma assadeira. Eu gosto de usar uma assadeira de grés. Leve ao forno até a mistura ficar borbulhante por cerca de 4-5 minutos, mas não deixe a manteiga queimar.

A mistura de creme e manteiga ficará um pouco borbulhante.

Despeje os ovos na assadeira. Trabalhe rapidamente, mas com cuidado!

Polvilhe a mistura de ervas sobre os ovos. Cubra com queijo feta esfarelado. Coloque novamente no forno e leve ao forno por 15-20 minutos. Se você gosta da gema escorrendo, retire aos 15 minutos.

Teste a consistência desejada com um palito inserido na gema. Retire do forno e deixe descansar por um minuto ou mais antes de servir.

Você pode dobrar ou triplicar a receita para acomodar mais pessoas. Medo 2,5 ovos por pessoa.

Sirvo este prato com batatas assadas crocantes (um guia que coloquei no Snapguide), verduras misturadas e pão crocante.

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