Como fazer posole vegetariano de pimenta vermelha



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Reúna os ingredientes. Você pode usar qualquer tipo de feijão que quiser. Eu cozinhei alguns feijões Rancho Gordo Black Nightfall. Qualquer número de feijão preto ou marrom funcionaria muito bem.

Coloque a canjica seca em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe descansar por 2 a 10 horas.

Drenar.

Combine a canjica com 4 litros de água, a cebola picada, o alho amassado e as pimentas

Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, coberto até que a canjica esteja macia e os grãos abertos. Isso levou cerca de 2,5 horas. Depois de uma hora de cozimento, tempere com sal.

A canjica é feita quando os grãos se abrem, ou florescem, assim.

Enquanto a canjica cozinha, comece com o molho de pimenta vermelha. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a metade da cebola picada. Cozinhe por 5 ou 6 minutos.

Adicione um dente de alho.

Adicione uma colher de chá de espazote.

Adicione 2 colheres de sopa de farinha.

Adicione 1/2 colher de chá de cominho em pó.

Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.

Misture 1/2 xícara de pimenta em 2 1/2 xícara de água morna.

Despeje tudo no roux.

Bata enquanto adiciona a pimenta e, em seguida, por um minuto depois de adicionar tudo.

Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até engrossar o molho, cerca de 15 minutos. Certifique-se de mexer de vez em quando.

Tempere com sal a gosto. Se o molho tiver um gosto forte, adicione algumas gotas de vinagre.

Adicione o feijão cozido à panela de canjica.

Junte o molho de pimenta vermelha. Comece com um pouco e adicione mais a gosto. Acabei usando praticamente tudo!

Junte algumas verduras picadas. Aqui estou usando acelga. Cozinhe por um ou dois minutos, até que as folhas murchem.

Sirva com as coberturas de sua preferência, como abacate em cubos, queijo, tiras de tortilha e cebola em cubos.


Assista o vídeo: CÓMO HACER POZOLE VEGETARIANO DELICIOSO


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