Como fazer cupcakes de limão e framboesa


Todos os ingredientes necessários!

Equipamentos necessários: peneira, tigelas médias e grandes, batedeira, medida de líquido, medidas secas, medidas pequenas, espátula de borracha, zester, batedor, forma de muffin, forros de cupcake e uma espátula de metal.

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre as formas de muffin com forros de cupcake.

Meça 500mL de farinha de bolo em medida seca e nivele com uma espátula de metal. Adicione sal e fermento à farinha, em uma tigela grande. Bata e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com 300 mL de açúcar. Misture até ficar claro e fofo.

Separe os ovos em temperatura ambiente em duas tigelas. Reserve as claras em neve. Adicione as gemas, uma de cada vez, à mistura de açúcar e manteiga. Misture bem na batedeira.

Assim que as gemas estiverem totalmente incorporadas, adicione as raspas de limão e a baunilha. Usando a batedeira, raspe as laterais com a espátula de borracha conforme avança.

Depois de totalmente misturado, adicione um terço da mistura de farinha e bata em velocidade baixa. Depois de combinados, continue alternando o leite integral e a mistura da farinha até que tudo esteja incorporado e a mistura fique homogênea.

Em seguida, bata as claras em neve com a batedeira até formar picos duros médios. Adicione o açúcar granulado restante, misture bem. Gradualmente, envolva a mistura de clara de ovo na massa do bolo.

Divida a massa igualmente entre as formas de muffin, encha as formas até a metade. Coloque no forno a 350 graus Fahrenheit, lado a lado. No meio do tempo de cozimento, gire as panelas da frente para trás. Asse por 16 a 18 min.

Cobertura de creme de queijo!

Os ingredientes necessários são 250 mL de cream cheese em temperatura ambiente, 120 mL de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 375 mL de açúcar em pó, 7 mL de extrato de baunilha, 5 mL de raspas de limão e 5 mL de suco de limão.

Equipamento necessário: batedeira, peneira, tigela grande, zesters, medida seca e medida pequena.

Em uma tigela grande misture o cream cheese e a manteiga em temperatura ambiente usando batedeiras elétricas. Misture até ficar homogêneo e cremoso.

Quando estiver homogêneo, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, as raspas de limão, o suco de limão e a baunilha. Misture até incorporar totalmente.

Recheio de framboesa!

Ingredientes: 360 mL de framboesas frescas ou congeladas, 125 mL de água, 175 mL de açúcar granulado, 30 mL de amido de milho.

Equipamento necessário: panela grande, tigela média, peneira, batedor de metal, medida de líquido, medidas pequenas e medidas secas.

Em uma tigela média misture a água, o amido de milho e o açúcar.

Coloque as framboesas em uma panela grande e misture na pasta de amido de milho. Leve para ferver e mexa sempre até engrossar ao seu gosto.

Passe o recheio de framboesa por uma peneira, certificando-se de remover as sementes.

Coloque o recheio em um saco de confeitar e insira o saco no meio de cada cupcake. Preencha cupcake com recheio usando a quantidade desejada.

Coloque a cobertura em um saco de confeitar e coloque gelo em seus cupcakes!

Enfeite os cupcakes com uma framboesa e voila!


Assista o vídeo: Torta de Limão com Framboesa


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