Como preparar um estranho ravióli outonal



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Piquei, fervi e amassei duas batatas. Eram batatas demais. Ah, e picado e suado um pouco de couve em uma panela e adicione isso às batatas.

Lagosta, cogumelos chanterelle e shiitake. Eu os reidratei, depois cortei e fritei.

Confit de moela de pato. Fritei-os com um pouco de gordura de pato até ficarem um pouco crocantes, depois cortei-os grosseiramente.

É maravilhoso estar despreparado quando os convidados chegam para jantar e você lhes diz que está comendo massa caseira.

Todo mundo fica animado para ajudar e com toda essa movimentação da massa você está construindo uma boa força no antebraço. Os amantes deles deveriam estar escrevendo cartões de agradecimento, no que me diz respeito.

Meu lindo jantar com Chris estava "tendo" a máquina de macarrão.

Acabamos de lançar essas grandes faixas de massa e eu finalmente me convenci de que eles tinham que ser cortados para realmente fazer o ravióli. Eu realmente não sei o que se passa na minha cabeça às vezes.

Fiz uma pequena almofada de batata, bem plana. A isso adicionei uma camada de moela e, em seguida, uma pitada de cogumelo.

Bati um ovo em uma tigela e com um pincel pintei três lados onde o ravióli precisaria de um amor carinhoso, um 'encontro' se você quiser. Então eu o dobrei sobre si mesmo.

Fervido por 3 minutos, selado na manteiga e coberto com uma redução do caldo de cogumelos com manteiga e natas e algumas chalotas fritas. Honestamente, eu poderia ter comido apenas uma tigela daquelas chalotas.


Assista o vídeo: RAVIOLI DE GEMA. Mohamad Hindi


Comentários:

  1. Hline

    Obrigado pela retrospectiva interessante!

  2. Abu Bakr

    Seu pensamento é ótimo

  3. Reyhurn

    figase O_O

  4. Elvey

    Bobagem excepcional, na minha opinião

  5. Landmari

    Você não está certo. Vamos discutir isso.

  6. Paddy

    Bravo, que frase necessária ..., uma ideia magnífica



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