Como fazer um rolinho de bolo matcha (chá verde) decorado



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cobertura decorativa: Junte 1 clara de ovo grande, 30 gramas de açúcar granulado, 40 gramas de farinha de trigo e 20 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente.

Misture todos esses ingredientes para fazer a cobertura decorativa.

Misture bem.

Transfira a cobertura decorativa para um saco de confeitar preparado com uma ponta redonda nº 3.

Forre uma forma de meia folha com um tapete de silicone.

Coloque seu modelo sob o tapete de silicone.

Comece a tubulação. Eu dupliquei algumas das linhas para obter mais definição.

Troque a ponta redonda nº 3 por uma ponta redonda nº 1. Pipe todos os pequenos detalhes como escamas, bigodes e olhos.

Coloque no freezer para firmar o desenho.

Coloque a grelha do forno no meio do forno. Pré-aqueça o forno a 375 graus Farenheit.

Pão de ló Matcha: 7 ovos grandes (separados), 84 ml de chantilly, 1 colher de chá de creme de tártaro, 84g de farinha para bolo, 20g de matcha em pó, 40g de manteiga sem sal (derretida) e 174g de açúcar granulado (dividido em 2).

Em uma tigela, peneire a farinha do bolo e o pó de matcha.

Não pule a peneiração !!! Se eu não tivesse peneirado, teria esses grumos na minha massa que nem sempre quebram durante a mistura. Isso teria resultado em uma textura indesejável em seu bolo.

Com um batedor ou garfo, misture o matcha peneirado e a farinha para bolo até ficar homogêneo. Deixou de lado.

Em uma batedeira GREASE FREE com batedeira, misture as 7 claras de ovo e o creme de tártaro para fazer um merengue duro.

Bata até ficar espumoso.

Enquanto bate, adicione lentamente a primeira metade do açúcar granulado.

Chicote até ficar firme.

Lembre-se de raspar a tigela com freqüência. Enquanto o merengue está batendo, prossiga para a próxima etapa.

Em uma tigela, misture as gemas e a segunda metade do açúcar branco granulado.

Bata com uma batedeira. Observe a cor. Você pode chicotear isto com um batedor de mão, mas seu braço pode cair ...

Bata até a cor ficar amarelo claro / claro. Até agora, estou apenas na metade do caminho.

Pare quando a mistura ficar de cor amarela pálida. A mistura também ficará em forma de fita, leve e fofa.

Agora, de volta ao seu merengue - verifique a consistência. É perfeito quando pode segurar um pico rígido. Nesta foto, meu pico caiu, o que significa que ainda precisa ser vencido um pouco mais.

Pare de bater o merengue quando chegar a um pico rígido / não inclinado.

Tenha cuidado para não bater demais! Bater demais vai quebrar o merengue e estragar seu bolo. Não há como salvar seu merengue se ele tiver sido derrotado.

Na tigela da mistura de gema de ovo, peneire a farinha para bolo matcha.

É hora de incorporar delicadamente a farinha ao ovo, dobrando-o.

Dobre .... dobre ... dobre ....

Dobramento feito.

Agora incorpore o merengue na mistura de gema de ovo. Dobre suavemente em 1/3 do merengue. Evite dobrar demais para não esvaziar a massa.

Dobre ... dobre ... dobre ...

É normal ter algumas listras. Não há agentes fermentadores nesta receita, então você deseja manter o máximo de ar possível na massa durante a preparação da massa.

Dobre o próximo 1/3 do merengue.

Dobre ... dobre ... dobre ...

Pare quando você vir apenas algumas listras brancas claras de merengue.

Dobre o 1/3 final do merengue.

Dobre ... dobre ... dobre ...

Pare de dobrar.

Coloque 1 xícara da massa do bolo em um saco de sanduíche. Use um copo ou uma pessoa preguiçosa próxima para segurar o saco de sanduíche para que a massa não se espalhe por toda parte enquanto você o enche.

Retire a assadeira preparada do congelador.

Use uma tesoura para cortar um pequeno canto do saco de sanduíche.

Lentamente, canalize a massa do bolo sobre o desenho. Certifique-se de entrar em cada canto e recanto de seu projeto.

Despeje o resto da massa do bolo na assadeira.

Nivele a massa com uma espátula deslocada.

Asse por 7-12 minutos. Gire a forma na metade do tempo de cozimento para garantir um cozimento uniforme.

Este é um bom momento para lavar a tigela da sua batedeira e bater. Depois de limpos e secos, coloque-os no congelador ou no exterior no meio de um inverno gelado. :]

Asse até que um palito limpo inserido no centro do bolo saia limpo. Não asse demais!

Deixe o bolo cozinhar na assadeira por 10 minutos em uma gradinha. Conforme o bolo esfria, você verá o bolo se soltar das bordas da assadeira.

Usando uma faca pequena, corte ao longo da borda da assadeira para soltar o bolo.

Coloque uma folha de papel manteiga em cima do bolo.

Coloque uma grade grande de resfriamento em cima do papel manteiga. Segure tudo junto e FLIP.

O lado de baixo da besta.

Remova a panela.

Retire o tapete de silicone.

Deixe esfriar completamente. À medida que o bolo esfria, faça o recheio.

BLOOPER: Eu não coloquei a massa do bolo no meu design bem o suficiente, por isso todas as bolhas de ar.

Recheio de chantilly de créme (chantilly de baunilha): 238 ml de chantilly / creme de leite (frio), 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro / em pó e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro.

Coloque todos os ingredientes em sua tigela da batedeira congelada equipada com o batedor. Bata até ficar firme. Congelar a tigela e o batedor ajudam a estabilizar e bater rapidamente o creme.

Não chicoteie demais! Se o creme parecer granulado, você está batido demais. Adicione um pouco mais de creme de leite e bata novamente por alguns segundos para fixar o creme.

Este é o pico rígido que você está vendo em seu chantilly. Use rapidamente ou coloque na geladeira até precisar.

Agora que seu bolo está completamente legal. Coloque uma folha de papel manteiga sobre o bolo.

Coloque um rack de resfriamento em cima. Segure tudo firmemente junto e vire.

Levante o rack de resfriamento e retire lentamente o papel manteiga.

Eu sempre gosto de ter certeza de que o desenho que fiz está embaixo do lado esquerdo do bolo antes de continuar. Portanto, gire se necessário. Isso garante que o bolo seja enrolado corretamente.

Faça dois cortes RASOS no lado direito do bolo com cerca de 1 cm de distância. Não corte o bolo! Tente ir direto e paralelo à borda do bolo .... e não torto como eu fiz haha.

"expandir = 1]

Faça um corte de 45 graus no lado esquerdo da borda do bolo. Isso ajuda a afinar a extremidade do bolo para um acabamento liso e agradável. E você começa a provar a sucata. :]

Corte de 45 graus

Você não precisa fazer este corte. Meu TOC me faz haha ​​...

Agora, para dar um tapa no seu recheio. Não faça isso a menos que seu bolo esteja completamente frio. Bolo quente + chantilly frio = mingau úmido.

Use uma espátula para alisar uniformemente o creme chantilly. Deixe uma borda de 1 cm ao redor do bolo sem congelar.

Levante o papel manteiga do lado direito para começar a enrolar o bolo.

Role ... role ... role ...

Continue usando o papel manteiga para ajudar a enrolar o bolo.

Feito rolando! Certifique-se de que a costura esteja na parte de baixo do bolo.

Coloque delicadamente o rolo no centro do papel vegetal.

Vire o lado direito do papel vegetal.

Deixe uma pequena aba de 3 cm fora da calça.

Coloque uma régua no topo da guia.

Segurando a régua e a aba juntas, prenda-as firmemente sob o rolo. Isso ajuda a endireitar e apertar o rolo. Toda essa etapa é opcional.

Empurre o papel sob o rolo ...

Remova a régua enquanto segura o papel e o rolo.

Termine de enrolar o bolo com papel manteiga e cubra firmemente com filme plástico transparente. Certifique-se de que a costura esteja na parte inferior e o desenho na parte superior. Leve à geladeira / congele para firmar o bolo.

Desembrulhar

Corte e sirva imediatamente. Não deixe o bolo em um local quente por muito tempo, pois o creme de chantilly derreterá e o bolo se transformará em mingau.

Apreciar!


Assista o vídeo: BOLO CASTELLA DE CHÁ VERDE MATCHA feito com farinha de SEM GLÚTEN


Comentários:

  1. Maum

    Foi e comigo. Digite discutiremos esta pergunta.

  2. Jarvis

    Esta frase é simplesmente incomparável :), é agradável para mim))))

  3. Antti

    Entre nós falando, tentei decidir esse problema.

  4. Jeryl

    Coisa boa



Escreve uma mensagem


Artigo Anterior

Como preparar sopa de ovo :)

Próximo Artigo

Como tocar os Beatles "She Loves You" na guitarra