Como fazer macarrão


Certifique-se de medir sua farinha com precisão, agitando-a no copo medidor.

Então, pegando uma borda plana, empurre o extra de volta para o recipiente.

Despeje a farinha na bancada.

Faça um buraco na farinha pressionando a xícara na pilha em um movimento circular

Meça o sal

Adicione ao poço

Quebre seus dois ovos no poço também.

Comece mexendo os ovos.

Continue mexendo até que os ovos pareçam mexidos

Comece a puxar a farinha pelas bordas até que os ovos não se espalhem, mas fiquem juntos.

Continue trabalhando a farinha na massa.

Você ainda terá farinha sobrando.

Empurre a farinha e a massa juntas com as mãos, não com os dedos

Continue a adicionar farinha com moderação para fazer uma bola com a massa.

Comece a amassar a massa por cerca de 5 minutos.

Empurrar para baixo com as palmas das mãos ajuda a endireitar o glúten da farinha.

Se colocar muita massa nas mãos, apenas polvilhe com farinha.

Em seguida, esfregue as mãos sobre a lata de lixo para limpá-las.

Quando a massa terminar de amassar, deixe descansar por cerca de 30 minutos. Cubra com filme plástico.

Quando a massa descansar, dê forma a um pão quente e passe-o no rolo de massa na configuração mais espessa.

Dobre ao meio e reinsira no rolo por mais 10 vezes na mesma configuração.

Certifique-se de inserir primeiro na extremidade aberta, segurando a borda dobrada.

Às vezes, você precisará dobrá-lo no sentido do comprimento para mantê-lo menor.

Uma mão extra ajuda a fazer esta parte.

Continue até ouvir um estouro na massa.

Não puxe a massa, apenas guie-a para fora. Polvilhe farinha se necessário para não grudar no rolo.


Assista o vídeo: COMO FAZER MACARRÃO ALHO E ÓLEO. Ana Maria Brogui


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