Como cozinhar frango com pimenta


Marinar os pedaços de frango (sem osso ou com osso) com 1 xícara de iogurte natural, pasta de gengibre e alho, 1 colher de chá de açafrão em pó, 2-3 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de sal e 2-3 colheres de sopa de pimenta preta grosseiramente esmagada.

Durante a marinação, acrescente 2 colheres de sopa de azeite, dá corpo, textura e também suaviza o processo de marinação. Reserve por 45 minutos.

Vamos colher e picar os vegetais de que precisamos. Reserve um pouco de coentro picado para decorar.

Aqueça o óleo em uma panela e coloque um pouco de cominho e sementes de mostarda no óleo. Após 30 segundos, adicione algumas folhas de curry (15-20). Tempo para 3 colheres de sopa de pasta de alho e 2 colheres de sopa de pasta de gengibre. Cozinhe por um minuto.

Polvilhe 3 colheres de chá de cominho em pó, 2 colheres de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de açafrão em pó e 1-2 chili verde cortado. Despeje um pouco de água para que os temperos não queimem. Misture e frite todos os temperos até que o óleo se separe.

Polvilhe 1/3 xícara de coentro picado na hora, cozinhe por um minuto antes de empilhar o frango marinado com os temperos fritos. Misture e mexa o frango continuamente por 10 minutos em fogo médio.

Adicione sal e um pouco de água se necessário e coloque a tampa por 10-15 minutos até que o frango amoleça. Após 15 minutos, o molho deve estar seco, se não for colocado em fogo alto por mais alguns minutos fora da tampa.

Certifique-se de mexer o frango continuamente enquanto estiver em fogo alto. Adicione 1-2 colheres de chá de pimenta-do-reino amassada 2-3 antes de tirar o frango do fogo. Enfeite com um pouco de coentro e rodelas de limão.


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