Como fazer sopa de alho-poró e batata



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Ferva uma panela grande de água com uma pitada de sal marinho e meia colher de chá de óleo de coco. Descasque, lave e corte as batatas em pedaços médios e adicione à água fervente.

Corte a parte superior e inferior do alho-poró antes de lavá-lo em água morna.

Pique o alho-poró em discos de cerca de 2,5 cm de espessura.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira funda. Descasque e pique a cebola e o alho. Adicione ao óleo em fogo baixo e refogue até ficar translúcido.

Assim que conseguir furar as batatas facilmente com um garfo, retire da fervura e coe, usando uma peneira e deixe de lado.

Adicione o alho-poró picado à panela com a cebola e o alho, cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Adicione temperos em pó como tomilho, pimenta do reino e páprica (a gosto).

Adicione a água à panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Adicione metade da mistura de alho-poró ao copo do liquidificador.

Certifique-se de não encher o jarro mais da metade, deixando espaço para a mistura se misturar.

Adicione 2/3 das batatas ao jarro.

Complete com mais líquido e o restante da água antes de bater em velocidade baixa. Assim que a maior parte dos ingredientes tiver sido misturada, aumente a velocidade para suavizar.

Certifique-se de manter a tampa firmemente colocada, pois respingos quentes NÃO são divertidos!

Despeje em um prato largo e aprecie com pão integral.

Voila! Sopa caseira dentro do orçamento!

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