Como fazer uma sobremesa diwali sem glúten


Em uma panela ou frigideira asse o chana dal até que fique dourado.

Agora, a maioria das pessoas sãs que cozinham chana dal o fazem em uma panela de pressão. No entanto, ter passado por traumas graves na infância envolvendo testemunhar uma interação tamale enlatada / panela de pressão (não pergunte)

Recusei-me a comprar o referido dispositivo quando adulto. No entanto, tenha a certeza de que esta receita é facilmente preparada mesmo que não utilize uma panela de pressão. Eu vou te dizer das duas maneiras.

Assim que o dal estiver assado, se você estiver usando uma panela de pressão, coloque o chana dal nele com água apenas o suficiente para cobri-lo e cozinhe sob pressão por 3 ou quatro assobios.

Para aqueles de nós que usam o método antigo da panela, coloque o chana dal torrado em uma panela com 3 xícaras de água. Você não quer que o dal fique mole, apenas macio o suficiente para comer.

Deixe ferver e depois abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 1 hora. Reserve o dal.

Enquanto isso, enquanto isso está acontecendo: Mergulhe o açúcar mascavo ou açúcar mascavo em água morna. A água deve cobrir apenas o açúcar, ou seja, não muito.

Aqueça o açúcar mascavo / açúcar na panela até que comece a engrossar e ficar cremoso. Reserve.

Aqueça as 4 colheres de chá de manteiga ou ghee em uma frigideira, quando a manteiga estiver quente adicione as castanhas de caju. Frite-os até que estejam bem torrados e dourados. Deixe-os de lado.

Reaqueça a calda de açúcar até que comece a engrossar. Isso deve levar cerca de 2 minutos. Adicione o chana dal cozido à calda de açúcar.

Amasse o dal na calda.

Assim que o dal e o xarope de açúcar estiverem amassados, despeje o leite de coco. Leve a mistura para ferver e adicione 4 colheres de sopa de leite integral e 2 pitadas de gengibre.

Misture tudo bem. Retire a panela do fogo e acrescente os pedaços de caju frito.

Você pode servir este prato quente ou frio. Pessoalmente, prefiro sempre que o meu payasam seja servido quente.

Sirva em sua mesa de Diwali ou a qualquer momento para uma sobremesa rica em proteínas


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