Como fazer doce de rocha


Reúna seus ingredientes.

Usei o Extrato de Hortelã-pimenta porque tem um gosto bom e é bem límpido, por isso não altera a cor desejada do produto final.

Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife o papel alumínio com spray de cozinha antiaderente. Quanto menor for a panela, mais espesso será o doce de pedra. Panelas grandes farão uma fina folha de bala.

Adicionei as duas colheres de chá de extrato aromatizante com as duas gotas de corante alimentar para deixá-lo pronto para mais tarde.

Você também precisará de um termômetro Candy, usei um cupom de desconto de $ 10 na Sur La Table para comprar este por $ 5. Bed Bath and Beyond também tem outros semelhantes.

Em uma panela média, misture a água, o xarope de milho e o açúcar granulado.

Coloque a panela em fogo médio-alto e mexa até que o açúcar se dissolva.

Leve a mistura para ferver, pare de mexer e insira um termômetro para doces.

Cozinhe o doce sem mexer até que leia 285 graus Fahrenheit e, em seguida, retire a panela do fogo. Observação: uma temperatura mais baixa produz doces pegajosos, enquanto uma temperatura mais alta produz doces verdes.

Deixe descansar por alguns instantes, em seguida, adicione o sabor e 2 gotas de corante alimentício e mexa tudo junto. Nota: o doce começa a endurecer rapidamente e a mistura solta um vapor forte.

Despeje o doce na assadeira preparada e incline-o para que fique uma camada fina. Deixe secar completamente em temperatura ambiente.

Depois de descansar um pouco, você pode removê-lo facilmente do papel alumínio.

Sucesso!!!

Agora você pode, quebrá-lo em pequenos pedaços.

Enrolei os pedaços no mesmo papel alumínio e depois bati com um amaciante de carne.

Você pode continuar dividindo até o tamanho desejado.

Guarde o doce em um recipiente hermético ou saco zip-lock em temperatura ambiente. Agora, os fãs de "Breaking Bad" podem abrir um "Los Pollos Locos" e usá-lo como fachada para produzir em massa "Blue Sky" Rock Candy!


Assista o vídeo: Doce de Leite Caseiro Com Apenas Dois Ingredientes Rápido Fácil e Muito Gostoso


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