Como cozinhar um delicioso cordeiro assado


Misture a hortelã e o alecrim em um pilão com o sal e o azeite de oliva até obter uma mistura espessa.

Faça incisões no cordeiro com 3-4 cm de profundidade. Faça um pelo osso em cada extremidade e 6-8 outros em vários lugares ao redor do cordeiro.

Use o dedo para alargar cada uma das incisões feitas, criando uma série de pequenos orifícios.

Aplique a fricção na superfície do carneiro garantindo que esteja bem coberta e coloque um pouco da fricção em cada um dos orifícios.

Pegue algumas tiras de pancetta e enrole-as. Coloque um em cada um dos orifícios do cordeiro.

Coloque o assado de carneiro diretamente nas barras do forno, pré-aquecido a 180 graus. Coloque uma assadeira embaixo para pegar todo o suco da carne enquanto ela assa.

Descasque, corte e ferva parcialmente as batatas. Escorra-os e agite-os brevemente na panela para tornar as bordas ásperas. Um pouco mais de 1 hora antes de comer, adicione um pouco de óleo aos sucos da assadeira.

Quando o óleo e os sucos estiverem fumegantes, adicione as batatas à forma. Certifique-se de que estejam bem revestidos com óleo.

Descasque as cenouras e corte aproximadamente do mesmo tamanho.

Retire o coração do repolho e corte em pedaços finos.

Meia hora antes da hora de comer, acrescente as cenouras à lata de batatas.

Quando o cordeiro estiver cozido a seu gosto retire-o do forno e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

Faça um molho simples de manteiga e adicione um pouco de caldo de frango para fazer um molho espesso.

Adicione um pouco de molho de hortelã a gosto ao molho.

Quando estiver pronto para cozinhar, escalde rapidamente o repolho em água fervente e salgada e escorra. Eles ainda devem estar al dente. Retorne o repolho à frigideira, retire do fogo e acrescente o molho.

Prato e sirva com molho de hortelã e um bom vinho tinto. Aproveitar.


Assista o vídeo: Paleta de CORDEIRO Assada no Forno. Como Temperar Carne de Cordeiro. Cordeiro Fácil e Perfeito


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