Como fazer barras energéticas de data de mel sem assar

Esta receita tem muitos ingredientes! Não desanime com o número de cisalhamento. Eu prometo que essas barras são super fáceis de fazer! Sinta-se à vontade para substituir diferentes tipos de frutas secas e nozes.

Espalhe as nozes e as sementes de abóbora em uma única camada sobre uma assadeira.

Asse a 325 por cerca de 8 a 10 minutos. Verifique frequentemente para se certificar de que não queimam.

Enquanto as nozes e as sementes de abóbora estão torrando, você pode combinar a manteiga de amendoim e o mel em uma pequena panela. Cozinhe em fogo baixo. Se você preferir uma barra úmida, adicione uma colher de sopa de óleo de coco.

Quando as nozes e as sementes de abóbora estiverem cozidas, retire do forno e deixe esfriar.

Agora, coloque as tâmaras sem caroço, as cerejas secas e os damascos secos no processador de alimentos.

Pulsar por cerca de 30 segundos até que esteja todo picado e bem combinado.

Adicione o gérmen de trigo, a aveia em flocos, os flocos de coco, as sementes de abóbora e as nozes.

Pulsar até combinar bem.

Quando a manteiga de amendoim e o mel estiverem bem combinados, retire do fogão. A mistura deve ficar bem líquida.

Adicione o suco de limão e as raspas.

Adicione a mistura úmida ao processador de alimentos.

Pulsar até combinado. Esta é uma mistura espessa, então o processador de alimentos pode emperrar. Tudo bem, continue! Se realmente não virar, adicione um pouco de leite de amêndoa ou água para soltar as coisas.

Forre uma assadeira 11 x 7 com papel manteiga ou papel manteiga. Deixe as bordas para fora para que as barras sejam fáceis de remover.

Espalhe a mistura na assadeira. Será espesso e difícil de espalhar. Tudo bem se estiver super irregular neste ponto.

Coloque o filme plástico diretamente em cima.

Em cima do filme plástico, use as mãos para uniformizar e pressione a mistura.

Remova o filme plástico e polvilhe sobre uma camada de flocos de coco.

Recoloque a camada de filme plástico e coloque na geladeira. Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite, se tiver tempo.

Quando estiver firme, retire da geladeira. Retire da frigideira puxando o papel vegetal.

Usando uma faca afiada, corte em barras. O meu fez 14 barras.

Enrole cada barra em pergaminho ou filme plástico. Evite folhas de estanho, pois são insetos pegajosos e são muito difíceis de remover.

As barras duram um mês se mantidas em um recipiente hermético na geladeira. Você pode congelá-los por até 3 meses. Não se esqueça de colocá-los na mochila quando for fazer uma caminhada!