Como Fazer Risoto


Aqueça o óleo vegetal na panela em fogo médio.

Adicione um punhado de cogumelos fatiados.

Quando os cogumelos estiverem translúcidos, adicione o arroz Arborio e o caldo de legumes à frigideira. Cozinhe em fogo médio, quebrando os pedaços de arroz.

Cozinhe até que o arroz absorva o caldo de vegetais, mexa sempre para evitar que o arroz frite.

Quando o arroz amolecer, adicione a manteiga à mistura.

Aperte a mistura com uma pitada de parmesão.

Finalize com um leve fio de óleo de trufas.

Em uma tigela pequena (seca), decore com outra pitada de parmesão e cebolinha fresca.


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