Como fazer linguado recheado com molho de vinho de manteiga de limão

Pimentão vermelho finamente juliana, aipo e cebolinha. Deixou de lado.

Pré-aqueça o forno a 375 •

Refogue os cogumelos shitaki (principalmente com o caule para baixo) com vieiras em 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta.

Vire as vieiras. Assim que os dois lados das vieiras estiverem grelhados, retire a panela do fogo.

Pulverize a assadeira com spray de azeite. Coloque os vegetais na parte interna do peixe. Adicione cerca de 1 / 4-1 / 5 dos cogumelos. Rolar peixe. Pincele o peixe com manteiga derretida. Em seguida, tempere com sal e pimenta.

Coloque as vieiras grelhadas na bandeja ao lado dos peixes. Coloque a bandeja no forno por aproximadamente 10-12 minutos. Certifique-se de que a parte mais espessa do peixe está bem cozida.

Enquanto o peixe está no forno, refogue os aspargos escaldados em uma panela com manteiga, sal e pimenta.

Além disso, enquanto o peixe está no forno, coloque a panela com os cogumelos restantes e a manteiga de volta ao fogo.

Adicione o vinho, o suco de limão e outra colher de sopa de manteiga. Deixe ferver e reduza para cerca de metade. Retire a panela do fogo.

Retire o peixe do forno quando terminar.

Com a espátula e a pinça, coloque os peixes, as vieiras, os aspargos e os cogumelos num prato (prato como quiser) e regue com o molho o peixe, as vieiras e os cogumelos. Enfeite com limão (opcional). Aproveitar.