Como fazer molho à bolonhesa

Junte todos os ingredientes e pique finamente a cebola, o alho, o aipo, a cebola e a pimenta vermelha.

Cozinhe a cebola, o alho, o aipo, a cenoura e a pimenta vermelha no azeite. Mexa ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.

Adicione a carne de vaca e a carne de porco aos vegetais. Cozinhe até dourar e retire o excesso de gordura. Adicione o vinho tinto para deglaze o fundo da panela. Você pode usar vitela em vez de porco, se quiser.

Adicione o leite, o caldo (ou água), os tomates esmagados e a pasta de tomate e misture bem.

Adicione a mistura de ervas à panela.

Delicadamente, deixe o molho ferver por cerca de 90 minutos ou mais, em fogo baixo. Mexa ocasionalmente.

A consistência após 90 minutos deve ser espessa e grossa. Lembre-se de que você pode congelar qualquer porção não utilizada para uso posterior. Não se esqueça de provar e adicionar sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Eu gosto de comer isso com macarrão. Hoje, estou fazendo macarrão com ovo grosso. Ferva-os em água salgada de acordo com as instruções da embalagem.

Sirva o molho à bolonhesa quente sobre a massa. Bom apetite!