Como torrar grãos de café com uma pipoca


LEMBRETE DE SEGURANÇA: você trabalhará com fogo e um fabricante de pipoca muito quente. Toque apenas as partes de madeira do Whirly-Pop durante e após o processo.

QUESTÕES DE VENTILAÇÃO Torrar café é um processo defumado. É necessária uma área bem ventilada. Você vai disparar alarmes de fumaça se não tiver preparado seu espaço com antecedência ou usado um capô ventilado.

Estes são grãos de café verdes. Eu pego o meu em SweetMarias.com ou DeansBeans.com

Coloque uma ou duas assadeiras do lado de fora, de preferência perto de uma janela aberta se você for assar dentro de casa.

Use uma balança de cozinha para medir 8 onças de feijão verde. Coloque-os em uma tigela ou recipiente pequeno perto do fogão ou queimador onde você vai torrar seus grãos.

Com o temporizador e os feijões por perto, pré-aqueça o Whirly-pop em fogo baixo a médio por dois minutos. Se você estiver usando um termômetro, 400 ° é sua meta.

Defina o cronômetro para 15 minutos e inicie-o imediatamente. Você está pronto para começar a assar. Geralmente, leva entre oito e 15 minutos para torrar os grãos, dependendo da região e do tipo de torrefação.

Abra a meia tampa do Whirley-Pop e adicione o feijão verde. Você acionará o popper continuamente durante todo o processo.

Entre três e seis minutos após o início, você ouvirá um estalo agudo semelhante ao estalo de pipoca. Esta é a "primeira rachadura". Isso dura um ou dois minutos.

2 a 4 minutos após o primeiro crack, você ouvirá mais estalos que soam semelhantes aos do cereal Rice Krispies no leite. Esta é a "segunda rachadura". Remova a qualquer momento depois para seu assado preferido.

Retire o feijão da chama quando estiver um pouco mais leve do que você gostaria. Despeje-os rapidamente na assadeira e agite a assadeira para distribuir uniformemente.

Deixe o feijão esfriar completamente na assadeira.

Depois que os grãos esfriarem, armazene-os imediatamente em um saco ou recipiente hermético que inclua uma válvula unidirecional que remove o ar do saco. Moa os grãos apenas quando estiver pronto para usá-los.

NOTAS DE ASSADO Torradas leves a médias geralmente ocorrem entre a primeira e a segunda fissura. Torradas mais escuras ocorrem após a segunda rachadura. Ajuste a chama conforme necessário durante o processo.

FINAL THOUGHTSMonitor cheiros, sons, chamas e a cor dos grãos ao longo do processo. SweetMarias.com também tem uma ótima biblioteca para aprender mais sobre café. É divertido e saboroso.


Assista o vídeo: Como Torrar Amendoim na Pipoqueira Elétrica Pop Fun Kitchen - Como eu Descasco o Amendoim


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