Como preparar sopa cremosa de batata e cebolinha

Mise en placewash, batatas com casca e quartos; Pique a cebola branca e a parte branca das cebolinhas

Refogue as cebolas e cebolinhas em azeite por cerca de 3 minutos ou até murchar

Adicione as batatas e o caldo. Deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos

Quando as batatas estiverem macias, use a batedeira para triturar as batatas até ficarem macias. Ou, ao usar um liquidificador, deixe a sopa esfriar um pouco, misture as partes e volte à panela. Você também pode usar um espremedor de batatas.

Deixe alguns pedaços de batata para textura.

Adicione o restante da cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. ;) adicione cerca de 1/3 xícara de creme de leite antes de desligar o fogo.