Como fazer bolos de quinoa assados

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Reúna todos os ingredientes.

Cozinhe 1,5 xícaras de quinua seca. Certifique-se de molhar e enxaguar a quinua antes de cozinhar (ela tem uma camada amarga chamada saponina que precisa ser lavada).

Eu gosto de usar minha panela de arroz para fazer quinua. Para cozinhar quinoa na panela de arroz, use a configuração de arroz branco.

Enquanto a quinua cozinha, prepare a cebola, a couve, o alho e a cebolinha.

Bata suavemente 4 ovos.

Quando a quinua estiver pronta, retire da panela de arroz e deixe atingir a temperatura ambiente. Você pode colocar a tigela no freezer por 5 minutos para acelerar o processo.

Adicione 1/2 colher de chá de sal aos ovos.

Adicione a temperatura ambiente, cozida, quinua e mexa.

Adicione a cebola, a couve, o alho e a cebolinha.

Mexa até que esteja bem combinado.

Adicione 1 xícara de migalhas de pão integral, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de cominho.

Misture tudo e deixe descansar por 2 ou 3 minutos. Você pode realmente ver a mistura se expandindo, à medida que as migalhas de pão absorvem a umidade.

Coloque papel manteiga em uma assadeira. Unte levemente o papel manteiga.

Pegue um pouco da mistura e tente formar um hambúrguer. Se parecer seco, adicione um pouco de água ou outro ovo. Se estiver muito úmido e você não conseguir que grude, acrescente mais migalhas de pão ou farinha.

Usando as mãos, forme um bolo. Cada um deve ter cerca de 1 polegada de espessura.

Disponha os 12 bolos na assadeira untada com óleo. Certifique-se de que haja um pouco de espaço entre cada um.

Cozinhe por cerca de 15 minutos. Vire cada um e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos.

Os bolos devem ser dourados.

Você pode comê-los quentes, direto do forno. Ou desfrute à temperatura ambiente. Eles guardam e embalam muito bem, então as sobras fazem um ótimo almoço.